Les Pizzas

lexique 

Base tomate*

Margherita - 11,50€
Mozzarella fior di latte
Napolitaine - 13,50€
Mozzarella  fior di latte, olives, anchois.
Bambino (petite pizza enfant moins de 10 ans) - 10,00€
Mozzarella  fior di latte, jambon Italien aux herbes.
Végi - 15,50€
Mozzarella fior di latte, champignons, olives, oignons rouges,tomates cerises, poivrons.
La Sicilienne - 17,00€
Mozzarella  fior di latte, champignons, gorgonzola,   coppa, jambon de speck.
Régina - 15,00€
Mozzarella  fior di latte, champignons, Italien aux herbes
La Burger - 17,00€

Mozzarella  fior di latte, cheddar rouge, oignons cuisinés, viande de boeuf haché, coppa, sauce burger.
La Pepperoni - 14,50€
Mozzarella  fior di latte , pepperoni.
La Calzone - 15,50€
Mozzarella  fior di latte, champignons, ​jambon Italien aux herbes, oeuf.

*Pour toutes modifications, ajouts d'ingrédients, suppléments de 2,50€.
Hors Burrata, saumon fumé, thon, brisures de truffes 5,00€.
Ce prix s'entend pour 1 supplément puis se cumule.

Base crème*

Quattro Formaggi   - 15,50€
Mozzarella fior di latte, scamorza fumée, gorgonzola, parmesan.
La  Tonno - 18,00€
Mozzarella  fior di latte, champignons, thon, saumon fumé. 
La Montagnarde   - 16,00€
Mozzarella  fior di latte, Taleggio, coppa, oignons rouges, pommes de terre.
La Bicchetta   - 15,50€
Mozzarella  fior di latte, fromage de chèvre, poulet, miel.
La Tartufi - 19,50€
Mozzarella  fior di latte, champignons, brisures de truffes d’été, coppa, huile de truffe.

*Pour toutes modifications, ajouts d'ingrédients, suppléments de 2,50€.
Hors Burrata, saumon fumé, thon, brisures de truffes 5,00€.
Ce prix s'entend pour 1 supplément puis se cumule.

Les spéciales*

Bolognaise  - 14,50€
Mozzarella fior di latte, bolognaise maison.
La Spezialo  - 16,00€
Base pesto, mozzarella  fior di latte, spianata piccante,ventricina, pepperoni.
La Burrata  - 17,50€
Base pesto, mozzarella  fior di latte, jambon de speck, scamorza fumée, burrata.
La Pizz Tache - 18,00€
Base pesto pistache, mozzarella  fior di latte, mortadelle, scamorza fumée, burrata, éclats de pistaches.
La Salameria  - 17,50€
Base pesto, mozzarella  fior di latte, jambon de speck, spianata piccante,coppa, mortadelle, jambon Italien aux herbes.

*Pour toutes modifications, ajouts d'ingrédients, suppléments de 2,50€.
Hors Burrata, saumon fumé, thon, brisures de truffes 5,00€
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Ce prix s'entend pour 1 supplément puis se cumule.

Lexique du restaurant El Castello

Taleggio : 
Fromage Italien fabriqué à partir de lait de vache, originaire de Lombardie.
Gorgonzola :
Fromage traditionnel à partir de lait de vache, à pâte persillée originaire des régionsde Lombardie et du Piémont.
Mozzarella :
La mozzarella est un fromage à pâte filée fabriqué à partir de lait de vache,originaire de Campanie et des Pouilles.
Scamorza :
Fromage d’Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entierpasteurisé.
Burrata :
Fromage Italien traditionnel à pâte fraîche filée, originaire des Pouilles.
Stracciatella :
Fromage à pâte filée fabriqué à base de lait de bufflonne, originaire de la provincede Foggia.
Coppa : 
La coppa est une salaison du nord de l’Italie, du Tessin et des Grisons. Elaborée àpartir de l’échine de porc.
Speck :
Charcuterie à base de cuisse de porc, légèrement salée, aromatisée et fumée à froid.Originaire de la région historique du Tyrol.
Pepperoni :
Variété de salami originaire d’ Amérique faite d’ un mélange de porc et de boeufassaisonné.
Spianata piccante :
Charcuterie Romaine typique de la région du Latium, fabriquée à partir de viandede porc maigre et de piment rouge.
Mortadelle :
Charcuterie cuite à base de viande de porc et de boeuf, originaire de l’Emilie-Romagne.
Ventricina :
Spécialité Italienne de la région des Abruzzes, fabriquée à partir de viande de porc.
Focaccia :
Pain de forme plate et cuit au four, originaire d’Italie.
Rigatoni :
Pâtes en forme de tubes striés, leur nom vient de l’Italien rigati qui signifie strié en Français. 

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